Vleesvervangers vaak duurder, maar gezonder?

Vleesvervangers zijn vaak duurder

Als je vleesvervangers vergelijkt met hun niet vegetarisch alternatief, zijn ze vaak duurder. Hieronder zie je een vergelijkende tabel uit 2013.

Waarom vleesvervangers?

Over het algemeen denken mensen aan vervanging op voedingskundig gebied. Maar vleesvervangers zijn even goed producten die vlees vervangen op een psychologisch gebied. Als ze hun vlees weglaten op hun bord, is daar ineens een lege plek en daar kan je dan een vleesvervanger leggen.

In vleesvervangers zitten voldoende eiwitten en op basis van soja, tarwe, paddenstoelen of andere producten. Maar niet alle andere voedingsstoffen uit vlees zitten ook in de vleesvervangers. Vitamine B12 en ijzer zitten er niet altijd in. Als je vleesvervangers wil waar die twee wel in zitten, moet je er specifiek naar op zoek gaan op de verpakking. Je kan die voedingsstoffen ook halen uit andere voedingsmiddelen dan alleen uit vleesvervangers.

Geen goede vleesvervangers

Een groenteburger is geen goede vleesvervanger, maar dat wil niet zeggen dat hij schadelijk is. Als je voor een alternatief op basis van soja of quorn kiest, kies je wel voor een goede vleesvervanger.