Zeeduivel "Vis van het jaar"
wo 31 jan. - 11:33
Voor de 30ste keer op rij is er een "Vis van het jaar" verkozen. Zeeduivel is nog redelijk onbekend bij het publiek, want slechts 2% van de Belgische gezinnen heeft het vorig jaar gekocht.
Hij wordt ook Lotte of Staartvis genoemd. De vis is wel duur. Maar het grote voordeel van deze vis is dat hij geen graten heeft en dus gemakkelijk te bereiden en op te eten is. Voor de looks moet je deze vis absoluut niet kopen.
Het is echt een zeemonster. Daarom zie je hem in de toonbank bijna altijd zonder kop.
Johan Devolder van 't Viswienkeltje in Passendale vindt het een erg lekkere vis, maar toch wat duur als "Vis van het jaar". Je betaalt meestal tussen € 40 en € 50 per kilo. Je kan hem bakken, stomen of pocheren, maar Johan zijn ultieme tip is:
Er een brochette van maken en grillen!
