Zo maak je scampi à la Radio2-luisteraar Sander

Het recept heeft ooit een ereplaatsje gekregen in het kookboekje van de lagere school van Sander. Daar is het vereeuwigd als: Scampi’s à la Sander. 

Wat heb je nodig: 

• scampi’s

• 1 ui

• 1 rode, groene en gele paprika

• 1 courgette

• 1 à 2 brikken tomaten of verse tomaten

• 1 glazen potje Italia saus Mozzarella-Peperoncino, bijvoorbeeld van Sacla

• indien gewenst: room

• olijfolie of boter

• pasta of brood of frietjes

Aan de slag!

Voor de saus snij je de groenten in blokjes. Ajuin aanstoven in olie of boter, paprika toevoegen en daarna eventueel courgette. Tomaten toevoegen en saus laten koken.

Als de groenten gaar zijn eventueel mixen tot een fijne saus. Potje Italia saus toevoegen. Even laten doorkoken en indien gewenst room toevoegen.

Scampi’s pellen en bakken in olie of boter. Daarna toevoegen aan de saus. De saus is ook lekker bij kip of vis.
Serveren met brood, pasta of frietjes.

Lekker voor kleine Sanders en natuurlijk ook voor andere kleine en grote snoepers.