Zo red je te pikant eten
Is je potje cayennepeper in je saus gevallen? Dit kan je nog doen om 'm te redden!
In het algemeen geldt de regel: "Te pikant? Voeg meer van je basisbestanddeel toe!". Daarmee bedoelen we: is je tomatensaus te spicy? Voeg dan wat extra tomaten, onder de vorm van passata, vers of uit blik, toe. Is er iets mis met je roomsaus? Voeg wat extra room toe. Ook een zoete toets toevoegen kan je smaken opnieuw in balans brengen. Dat kan je doen door voor echte suiker (wit, bruin, ...) te kiezen, of ingrediënten die 'zoet' smaken (bijvoorbeeld sommige groentes).
Werkt dat niet voor jouw gerecht? Dan kan je dit altijd eens proberen:
- Te veel zwarte peper? Probeer wat alcohol (bijvoorbeeld wijn) toe te voegen.
- Te veel chilipepers? Probeer meer olie of boter toe te voegen.
- Te veel ui of knoflook? Voeg zowel wat alcohol als wat extra vet (olie of boter) toe.
- Te veel gember? Voeg wat extra water toe en laat dit inkoken.
- Te veel curry? Probeer eens een extra lepel kokosmelk of yoghurt.
