de inspecteur

Smaaktest: beschuit

smaaktest

do 2 mrt. - 11:35

De 100 proevers van het smaakpanel hebben een uitgesproken favoriet. Maar is beschuit echt zo licht als het lijkt?

De Inspecteur testte samen met z’n 100 voorproevers 5 merken beschuit. Ze hadden een duidelijke voorkeur.

Top 5

Beschuit is eigenlijk alleen licht dankzij de structuur. Per 100 g bevat het tussen de 400 en de 421 kcal, exact evenveel als chocoladecake. Het enige verschil is dat een heel pak beschuiten maar evenveel weegt als 1 stuk cake.
De basis van beschuit is altijd tarwebloem, gist, zout en olie. Sommigen voegen ook suiker toe.
Carrefour doet er als enige geen emulgatoren bij. Haust, Anco en Kempi gebruiken ook eieren.
De beschuiten van Carrefour bevatten 118 keer minder zout dan Heudebert, en die laatste is trouwens ook de vetste.
Anco doet er de meeste suiker bij: net geen 2 klontjes per 100 gram.
Haust heeft in totaal de meeste calorieën, en daar zijn de proevers ook deze keer weer voor gezwicht.

Winnaar Haust wordt in dezelfde (Nederlandse) fabriek gemaakt als verliezer Kempi van Aldi, maar volgens een ander recept.
Het is een fabeltje dat je beschuit moet eten na een buikgriep. In principe mag je eten waar je zin in hebt zodra je dat weer kan.
Het woord beschuit is afgeleid van de Latijnse term bis-coctus – letterlijk ‘2 keer gebakken’.
Ronde beschuiten zijn bijna altijd verpakt per 13. Het zogenaamde ‘bakkersdozijn’: om zeker 12 geslaagde baksels te hebben maakte men er dertien.