Smaaktest: macaroni met ham en kaas

De Italianen zweren bij ‘pasta carbonara’, wij Belgen maakten er ons eigen potje van. Het resultaat is een gerecht waar je bijna altijd mee scoort. Maar is de supermarktversie even lekker als de macaroni van thuis?

Top 5

1. 365 Delhaize – 3,98 euro/kg
2. Come A Casa – 8,92 euro/kg
3. Chef Select (Lidl) – 3,79 euro/kg
4. Boni (Colruyt) – 7,45 euro/kg
5. Casa Morando (Aldi) – 3,98 euro/kg

Het geheim van de winnaar

Dr. Annick Verween constateerde dat de proevers nog maar eens in een typische producententruc getrapt zijn:

• De macaroni van 365 Delhaize bevat het equivalent van 4,7 klontjes suiker per portie (metalen bakje van 400 gram).
• De winnende macaroni bevat eveneens het minste vlees van de vijf: 7% tegenover 12% ham bij de anderen.
• Het goeie nieuws is wel dat Delhaize op alle andere vlakken wél goed scoort: de minste calorieën, het minste vet en het minste zout.
• De concurrenten doen er minder suiker bij. Lidl bijvoorbeeld maar 1,7 klontjes (het minst van allemaal), maar die bevat dan weer de meeste calorieën en vetten.

Bommetje!

• Het hoge caloriegehalte ligt niet zozeer aan de producent, maar eerder aan het gerecht macaroni zelf.
• Als je ’t zelf maakt thuis ben je echt niet veel beter af. Met het recept van Jeroen Meus en Piet Huysentruyt zit je ook vlot over de 800 kcal per portie.
• De merken uit de test hebben een vergelijkbaar caloriegehalte, soms zelfs lager.
• Het verschil is wel dat een industrieel geproduceerde macaroni vanalles bevat dat je er zelf niet zou bij doen: conserveermiddelen, antioxidanten, emulgatoren, verdikkingsmiddelen…
• Er zijn blijkbaar ook niet zo veel producenten: Lidl en Boni worden in dezelfde fabriek gemaakt. En ook Casa Morando (Aldi) en Come A Casa hebben dezelfde producent.
• Alle macaroni’s worden in België geproduceerd.