Smaaktest: melkchocolade

Welke melkchocolade is de beste? Inspecteur Decaluwé nam de proef op de som en liet luisteraars testen. En wat blijkt ook nu weer: de duurste melkchocolade is niet altijd de lekkerste.

Dit waren de genomineerden :

• Delhaize melkchocolade van 5,98 euro/kg
• Colruyt Everyday melkchocolade van 3,20 euro/kg (de goedkoopste!)
• Jacques 6,48 euro/kg
• Fin Carré melkchocolade uit de Lidl 3,23 euro/kg
• Cote d’or aan 13,20 euro per kg – de duurste!

143 luisteraars en chocolatier Bart Van Cauwenbergh van de Zwarte Vos uit Deinze proefden deze 5 melkchocolades en dit was hun top 3 :

1. Delhaize
2. Cote d’or
3. Jacques

Conclusie : de duurste is niet altijd de lekkerste volgens onze luisteraars.

Chocolatier Bart Van Cauwenberghe gaf ook nog wat tips in verband met melkchocolade :

• De 4 basis ingrediënten zijn cacaopoeder, cacaoboter, melkpoeder en suiker. In veel gevallen komt daar ook een emulgator bij: de sojalecthine.
  
• Hoe dichter je bij die 4 basisbouwstenen blijft, hoe kwalitatiever de chocolade.
  
• Chocolade figuren die in aluminiumfolie verpakt zijn, zouden een ander smeltgedrag kunnen vertonen, omdat ze een ander en goedkoper vet bevatten dan cacaoboter
  
• Artisanale chocolade figuren van de Sint kan je meestal herkennen aan de holle onderkant.