Smaaktest: tomatensoep-met-ballekes
ma 12 mrt. - 6:55
We vroegen aan 72 luisteraars, waaronder enkele bekende Vlamingen, welke van de 4 tomatensoepen met balletjes zij de lekkerste vonden.
Ze wisten uiteraard niet welke soepen ze aan het proeven waren. Iedereen gaf zijn persoonlijke top 3 door en zo kwamen we aan deze rangschikking:
De soepen
1. Knorr
2. Campbell's
3. Delhaize
4. Carrefour
Mét balletjes:
1. Campbell's
2. Knorr
3. Carrefour
4. Delhaize
Foto’s van de smaaktest, kan je bekijken in het fotoalbum hieronder.
Wil je thuis zelf een smaaktest organiseren? Download dan ons stappenplan hieronder.
De beste soepen en balletjes kwamen uit brikken, dus uit een kartonnen doos. Is dat toevallig of is er een verklaring voor? Medewerker bij pack4food, Guy Dohogne legt het uit.
De tomatensoepen uit blik (Carrefour en Delhaize) worden gesteriliseerd op een heel hoge temperatuur en worden dus eigenlijk oververhit. Dat heeft een invloed op de smaak. Maar bij tomatensoep zou die smaakverandering niet zo merkbaar zijn.
Er is nog een andere factor die ervoor zorgt dat de soepen uit blik niet populair zijn bij onze luisteraars: de soepen uit blik kunnen veel langer bewaard worden en dat doet de smaak en de textuur na een tijd veranderen.
Tomatensoep uit brik (Campbell's en Knorr) wordt niet zo hard verhit als de tomatensoep uit blik. Hierdoor treedt er geen smaakverandering op. Ook is het zo dat er bij de brikken kopruimte voorzien is d.w.z. dat er in de brikken plaats is voor zuurstof. Langzaam kan er zuurstof binnendringen in het karton en dat doet de smaak te goed.
Onze redactrice Peggy Vandevelde was bij de tomatensoep-met-ballekes-smaaktest En zij heeft de ingrediëntenlijst van de soepen en balletjes eens grondig onder de loep genomen.
De soep Knorr bestaat voor 43% uit tomaat, water, room en geconcentreerd groentensap met selder, wortel, prei en ui in. Bij Knorr zit er geen smaakversterker en ook geen bewaarmiddel in.
In Campbell's tomatensoep zit 39% tomaat en ook nog andere groenten zoals wortel, ui, prei, selder en witte pee. In Campbell's soep zit wel een smaakversterker, nl. E621.
De Carrefour bliksoep bestaat voor 78% tomaten en bewaarmiddelen.
In de Delhaize bliksoep zit vooral water, tomaat en bewaarmiddelen
En wat zit er in de balletjes?
De balletjes bestaan ofwel uit puur varkensvlees ofwel uit een combinatie van varkens- en rundsvlees. De opvallendste balletjes zaten in het blik van Delhaize: die zijn van varkensvlees en paardenvlees!
Hoeveel balletjes zitten er in de voorverpakte soepen?
- Bij Carrefour viel dat nogal tegen, in het eerste blik zaten er maar 10.
- In het blik van Delhaize een 18-19-tal.
- Op de doos van Campbell's Deli soup stond in het groot vermeld dat er meer balletjes inzitten dan bij andere soepen. Na het tellen bleek dat er 33 balletjes in het pak zaten.
- De tomatensoep met de meeste balletjes in is de soep van Knorr met maar liefst 48 stuks!
