Steenbolk is vis van de maand
do 7 jan. - 10:00
Steenbolk is een typische wintervis. Je kan hem vergelijken met wijting.
Steenbolk is een typische wintervis. Je kan hem vergelijken met wijting. Hij is wel iets robuuster van vorm.
Het visvlees is eveneens te vergelijken met wijting en is, zoals wijting, sterk gewaardeerd bij de kenners.
Hoewel de gewone consument steenbolk nog wat moet leren kennen, heeft hij heel wat potentieel: extra vers smaakt steenbolk heerlijk !
Probeer steenbolk bijvoorbeeld in een eenvoudig stoofpotje met prei.
Bart Desmidt van restaurant Bartholomeus in Knokke-Heist geeft je een aantal bruikbare tips om steenbolk op het menu te zetten.
