de inspecteur
De Smaaktest: de meest ongezonde appelcake eindigt laatst
smaaktest
ma 23 sep. - 6:30
Echte 'comfort food', zo'n plak appelcake. Maar deze blinde smaaktest bewijst dat veel calorieën en suikers niet altijd garant staan voor een betere smaak.
Top 5
- Delhaize – 11,40 euro/kg
- Boni (Colruyt) – 6,64 euro/kg
- La Lorraine – 10,11 euro/kg (bij Carrefour)
- Gaultier (Aldi) – 6,64 euro/kg
- Le Patissier (Lidl) – 6,64 euro/kg
De 5 geteste merken
De winnaar
- De appelcake van Delhaize springt er echt uit volgens het panel.
- Nochtans vindt Annick Verween niks bijzonders in de ingrediëntenlijst.
- De cake van Delhaize is heel gemiddeld in alles: 26% appel, 341 kcal per 100 gram en meer dan een kwart suiker.
- Delhaize heeft wel één van de kortste ingrediëntenlijsten van de test. Op zich wel een goeie zaak, maar het zijn er nog altijd meer dan 20.
- De samenstelling van Delhaize lijkt trouwens als twee druppels water op die van La Lorraine, op een paar heel kleine verschillen na.
‘Verse’ appelcake
- Een betere term zou zijn ‘langer vers blijvende appelcake’.
- De basisingrediënten zijn bij alle merken dezelfde als bij een zelfgebakken appelcake: appel, suiker, ei, bloem en boter.
- Maar er komt nog een hele rits E-nummers bij: rijsmiddelen, emulgatoren, zuurteregelaars, antioxidanten, verdikkingsmiddel, geleermiddel, voedingszuur en conserveermiddelen.
- Dat alles zorgt ervoor dat de cake er beter uitziet en dat je hem langer kan bewaren in de koelkast. De E-nummers hebben op zich geen voedingswaarde
Caloriegranaat
- Het caloriegehalte van een industriële cake zal wellicht niet zo veel verschillen van dat van de cake die je zelf bakt.
- Maar tussen de verschillende merken onderling zijn er toch verschillen.
- De cake van Lidl heeft van alle ongezonde dingen het meest: vet, suiker en het hoogste caloriegehalte.
- Verrassend is dat de proevers de minst calorierijke bijna bovenaan zetten in de rangschikking.
- De samenstelling van Boni’s appelcake is in alle opzichten de minst ongezonde: 321 kcal, 17 gram vet, 25 gram suiker per 100 gram.
- Bovendien bevat Boni ook 29% appel, het hoogste gehalte van de vijf.
- Even vergelijken: een industriële hotelcake heeft al snel 430 kcal en een chocoladecake zo’n 415 kcal.
- Dat komt door een hoger verzadigd vetgehalte en suikergehalte.
- Appelcake is dus geen even grote caloriebom, maar wel nog altijd een caloriegranaat.
