De Smaaktest: het panel houdt van falafel waar appelpuree in zit

Deze smaaktest werd uitgevoerd in de zomer van 2020. De prijzen, de beschikbaarheid en de specificaties van de producten kunnen intussen aangepast zijn. 

Top 5:

1. Garden Gourmet Falafels - 17,84 euro/kg
2. Delhaize Bio-falafel - 17,33 euro/kg
3. Biologisch van Jumbo bio falafelballetjes – 12,85 euro/kg
4. Boni falafels (Colruyt) - 12,88 euro/kg
5. Vivera Vegan falafel – 15,00 euro/kg

Courgette en appel

• Jaren geleden vond je de gekruide balletjes enkel bij de Libanees of met wat geluk in de pitazaak. Tegenwoordig liggen ze in zowat elke supermarkt.
• Maar de ene falafel-bal is de andere niet, sommige zijn zelfs eerder platte schijven dan balletjes.
• Maar vooral: de producenten geven er allemaal hun eigen interpretatie aan.
• De basis is overal dezelfde: kikkererwten. Maar de rest van de ingrediëntenlijst leest soms al één grote verrassing.
• Jumbo en Vivera gebruiken bijvoorbeeld spinazie in hun recept.
• Delhaize gebruikt maar half zo veel kikkererwten als de andere merken (36 in plaats van 77%)  en vervangt ze door gewone tuinerwten.
• Winnaar Garden Gourmet pakt het al helemaal anders aan: die gebruikt als enige courgette en appelpuree.  

Balletje calorieën

• Ondanks die appelpuree bevat Garden Gourmet toch niet de meeste suiker.
• Vivera heeft namelijk als enige dextrose op de ingrediëntenlijst, suiker dus.
• Het suikergehalte van 4 g per 100 g zorgt er mee voor dat hun falafels goed zijn voor 258 kcal per 100 g.
• Dat is bijna 100 kcal meer dan bij de calorie-armste, Boni.
• Dat komt dan weer omdat Boni opvallend weinig vet gebruikt: 5,6 g per 100g.
• Om dat even in perspectief te zetten: bij Delhaize bedraagt het vetgehalte 3 keer zoveel.

Jouw ideale bal

• In elk van deze balletjes zitten er al snel 10 tot 15 ingrediënten.
• Jumbo en Boni hebben de eenvoudigste samenstelling: kikkererwten, plantaardige olie, tarwebloem, kruiden, specerijen en voedingszuur.
• Wil je minder gluten? Dan kun je kiezen voor Delhaize, die boekweitvlokken gebruikt in de plaats van tarwe.
• Voorstanders van bio moeten bij Delhaize en Jumbo zijn.
• Veganisten zullen wellicht Vivera verkiezen, omdat die falafels verrijkt worden met ijzer en vitamine B12.
• Vitamine B12 komt namelijk bijna uitsluitend voor in dierlijke producten zoals vlees en zuivel.
• Wanneer je geregeld een stukje vlees eet, zijn die additieven trouwens niet echt een meerwaarde.

‘Nutriscore A’

• Annick Verween windt er geen doekjes om: “Vegetarisch betekent niet automatisch gezond”.
• Zeker niet als je je falafels frituurt, want de nutriscore houdt geen rekening met jouw bereidingswijze.
• Vleesvervangers bevatten bovendien soms veel zout en vet, en weinig eiwit.
• De streefwaarden zijn 10 g eiwitten, maximaal 10 g vet en minder dan 650 mg zout per 100 g.
• De meeste van deze falafelballetjes zijn gebuisd op het zoutgehalte: ze bevatten allemaal meer dan 970 mg zout.
• Delhaize bevat meer vet dan de norm: 15 g per 100 g.
• Eet je af en toe eens een falafel? Geen probleem, maar weet dat ze niet behoren tot de gezondste vleesvervangers.
• Het tijdschrift EOS publiceerde een interessant artikel, met een bijhorende veggiewijzer die duidelijkheid brengt in al die vleesvervangers.