Recept Messy Chef: Gemarineerde aardbeien met limoncello, basilicum, mascarpone, koekjes en witte chocolade

Dit heb je nodig (2 - 4 personen)

• 250 gr aardbeien
• 2 el poedersuiker
• 1 el limoncello
• ½ limoen
• Draai van de peper molen
• 150 ml volle room (slagroom)
• 50 gram mascarpone
• 100 gram koekjes (bvb petit beurre)
• 1 reep witte chocolade
• Een paar blaadjes basilicum

Aan de slag

• Snijd de aardbeien in partjes. Doe ze in een kom samen met een scheutje limoncello, ½ limoen en 1 el poedersuiker. Kruid met een draai van de pepermolen.
• Klop de room op tot je de dikte hebt van slagroom. Voeg de mascarpone toe samen met een eetlepel poedersuiker.
• Snijd een paar blaadjes basilicum fijn en voeg ze toe aan de room.
• Zet de oven op 180 graden. Leg de reep chocolade op een vel bakpapier en bak 7 minuten (ovenstand: boven en onder warmte). Haal uit de oven en laat afkoelen tot de chocolade krokant is geworden.
• Verkruimel de koekjes door ze in een zakje te stoppen en er op te slaan met een deegrol.
• Dresseer de glazen met de aardbeien, de mascarpone en koekjes en werk af met de crumble van witte chocolade.