Recept Messy Chef: Tortilla met kort gebakken steak, pico de gallo salsa, zure room dressing

Dit heb je nodig (2 personen)

•    4 kleine tortilla’s (of 2 grote en een grote uitsteekring/kommetje)
•    200 gram steak
•    2 tomaten
•    1 groene paprika
•    ½ ui
•    1 teentje look
•    1 limoen
•    1 tl honing
•    Snufje zout/peper
•    ½ chilipeper (naar wens)
•    Verse koriander of bieslook
•    3 eetlepels mayonaise
•    2 eetlepel zure room
•    ½ sinaasappel
•    1 stengel lente-ui

Zo ga je te werk:

•    Kruid de steak met peper en zout. Laat op kamertemperatuur komen.
•    Snijd de tomaten in kleine blokjes. Probeer niet te veel zaadjes te gebruiken. Schil de paprika en snijd vervolgens ook in kleine blokjes. Snijd de ui fijn. Meng alles onder mekaar en voeg verse koriander en/of bieslook toe. Voeg limoensap, honing en look toe. Voeg een fijngesneden chili naar wens toe. Kruid met ½ tl zout en een draai van de pepermolen.
•    Meng de zure room, mayonaise en sap van de sinaasappel.
•    Bak de steak in een scheut olijfolie. Ongeveer anderhalve minuut aan elke zijde afhankelijk van de dikte. Haal de steak uit de pan en laat 1 minuut rusten. Snijd het vlees in dunne plakjes.
•    Verwarm de tortilla vellen in een pan. Beleg met de steak, de salsa, fijngesneden lente-ui en de dressing.