radio2 lenteweek
Recept van The Messy Chef: Salade met witte pens, selder, druifjes en witloof
ma 4 apr. - 9:12
Rauwe witloof, krokante witte pens en druifjes. Een heerlijke combinatie die je zeker eens moet proeven!
Dit heb je nodig:
- 2 witte pensen
- 1 el bakboter
- 2 stronkjes witloof
- 50 g walnoten
- 200 g pitloze druiven
- 80 g rucola
- ½ groene selder
Voor de dressing:
- 2 el zure room
- 2 el mayonaise
- 2 el melk (of karnemelk)
- 1 tl azijn (of citroensap)
- Fijngesneden peterselie
- Fijngesneden bieslook
- ½ tl cayennepeper (of chili)
- ½ teentje fijngehakte look
Zo ga je te werk
- Meng alle ingrediënten voor de dressing en zet opzij.
- Snijd het topje van de witte pens en trek het velletje af. Snijd in stukken en bak langs beide kanten krokant in een klontje boter.
- Snijd de poepjes van het witloof en maak de blaadjes los. Rangschik ze in een grote kom.
- Hak de walnoten fijn, halveer de druiven.
- Snijd de selder in fijne partjes.
- Meng met de rucola en schik de salade op een bord. Voeg ook wat van de selderbladeren toe
- Werk af met de krokante witte pens en druppel er wat dressing over.
