Zo maak je een courgettesalade met dragonvinaigrette

Wat heb je nodig: (4 personen)

• 4 kleine courgettes

• 1 ui

• ½ citroen

• ½ bosje dragon

• 2,5 el dragonazijn

• peper van de molen en zout

Aan de slag!

Was en snij de courgettes in kleine blokjes.

Schil en snipper de ui.

Pers de citroen en sprenkel het sap over de courgettes.

Haal de blaadjes van de takjes dragon, maar bewaar 4 hele takjes voor de afwerking.

Doe de courgettes, ui en blaadjes dragon in een slakom.

Giet er de dragonazijn over en kruid met peper en zout.

Verdeel over 4 glazen en werk af met de takjes dragon.

Serveer goed gekoeld.

(Bron: Weekend Knack)