de madammen
Zo maak je een stoofpotje van haas volgens Radio 2-luisteraar Carine
In de keuken
zo 24 okt. - 8:23
Carine Damman uit Staden stelt het recept van haar moeder voor: stoofpotje met haas. Een recept dat al meer dan 100 jaar in de familie is.
Aan de slag!
Stoof ajuin, samen met vers varkensvet.
Voeg stukjes haas toe en laat ze bruinen.
Dompel ze onder in sterke koffie.
Kruid met peper en zout.
Voeg laurier toe, en enkele klontjes suiker.
Laat alles 3 uur sudderen op een zacht vuurtje en voeg het laatste kwartier rode bessenconfituur toe.
Haal de haas eruit en zeef de jus.
Voeg maïzena toe.
En klaar!
