Waarom verschillen Belgische en Franse stokbroden van elkaar? "Het geheim zit deels in de bloem"

Guillaume, van Bakkerij David in Oostende, vindt de Franse stokbroden lekkerder dan de Belgische. Dat vertelde hij in Goeiemorgen Morgen!. "Het Franse stokbrood is niet alleen krokanter, het bevat ook meer aroma's en is voedzamer." Het verschil zit volgens Guillaume in de ingrediëntenlijst en dan vooral in de bloem. "Daarin worden geen additieven gebruikt. In Frans stokbrood zit ook desem en het deeg moet langer rijzen."