Groentenchef Seppe Nobels opent vandaag de reservaties voor zijn restaurant Instroom, aan de Scheldebocht in Antwerpen.

De bekende Antwerpse groentenchef Seppe Nobels (her)opent op 6 oktober zijn restaurant Instroom, vlakbij Stormkop aan de Scheldebocht in Antwerpen;
Daar zal Nobels samen met anderstalige nieuwkomers een fusion kitchen 2.0 serveren. Instroom is ook een academie waar hij lesgefet aan zijn nieuwe souschefs. Ze zijn allemaal hun thuisland ontvlucht, op zoek naar een betere toekomst. Seppe en zijn multiculturele en, vooral, multiculinaire brigade koken in Instroom nu de signatuurgerechten die deze vluchtelingen mee naar Antwerpen hebben gebracht. De gerechten die ze als kind of tiener leerden koken, die hun ouders en grootouders nog altijd maken, en die ze na hun vlucht misschien nooit meer in eigen land zullen kunnen proeven. Maar dat koken doen ze dus wel façon Seppe Nobels. En dat betekent enerzijds met respect voor de Belgische ingrediënten, producten en technieken, én anderzijds met wortels in de (eigen) Afrikaanse, Aziatische… culinaire tradities. 
Vanaf vandaag kan je een tafeltje reserveren op instroom.academy