Fleur Wauters uit Eisden bakt de Limburgse 'Taart van het jaar'

Mijn taart is een lekkere chocolade biscuit met cacao nibs met daartussen een beriolette mousse (framboos, blauwe bes en violet). Verder een luchtige, frisse mascarponemousse met als afwerking een gel van violet en melkchocoladeganache en een speciale toets van lavendel. Als dochter van een warme bakker kon ik vroeger uren kijken naar hoe papa aan het werken was in de bakkerij. Op 8-jarige leeftijd waagde ik mij aan mijn eerste (mis)baksels. Mijn passie voor de patisserie is in de loop der jaren enkel groter geworden.