Karolien Debecker:"De duivensoep van mijn oma is de smaak van mijn jeugd"

Karolien Debecker komt uit een familie van duivenmelkers en de duivensoep van haar oma was heel bijzonder. Die smaak is voor haar de smaak van haar jeugd: "De sfeer bij duivenmelkers thuis is altijd een beetje speciaal... Zeker als ze vallen! (lacht) Dan moesten we zwijgen en hadden die mannen stress amai."

 

Als de duif niet goed genoeg meer kon vliegen: "Dan vloog ze de soeppot in. Ik stond er als klein meisje naast, als mijn grootvader gewoon de kop van de duif eraf trok. Heel normaal. Eigenlijk wel lekker ook: duif is heel proteïnerijk vlees. Echt krachtvoer. Het smaakt een beetje naar wild. Toen ik ziek was en in het ziekenhuis lag, bracht mijn moeder de duivensoep van mijn grootmoeder." Beluister hier het volledige gesprek.