radio2 middag in oost-vlaanderen
Verloren maandag steeds populairder in het Waasland: “Het is de beste dag van het jaar”
ma 13 jan. - 8:45
De week na driekoningen worden er in de provincie Antwerpen en in het Waasland naar goede gewoonte worstenbrood en appelbollen gegeten. “Ik merk dat de traditie in Oost-Vlaanderen steeds populairder wordt”, vertelt bakker Filip uit Kemzeke. “Voor bakkers is het de beste dag van het jaar.”
Urenlang bakken
In bakkerij Filip en Ilse in Kemzeke was bakker Filip zondagavond om 23:00 al druk in de weer met het maken van appelbollen en worstenbrood. “Dat is nodig, want ik moet zeker 1500 stuks voorzien”, vertelt hij vrolijk in Start Je Dag Oost-Vlaanderen. “We doen elk jaar mee met de traditie en ik merk dat we er elk jaar meer moeten bakken. Ik blijf nog doorgaan tot deze avond. Als de bakkerij straks sluit, dan moeten we ook nog opkuisen.”
Mooi extraatje
Voor bakker Filip is Verloren maandag een hoogdag. “Het is een mooi extraatje”, gaat hij verder. “We verkopen heel veel worstenbrood en appelbollen, maar de mensen kopen ook nog heel wat brood. Verloren maandag maakt qua omzet kerst en nieuwjaar wel goed.”
“Dit is een uitdagende dag”, zegt Filip nog. “We moeten ervoor zorgen dat we nooit zonder appelbollen of worstenbrood vallen. Daarnaast moeten we er ook voor zorgen dat we steeds kwaliteit kunnen leveren, want iedereen heeft recht op een goede maaltijd!
